KIPROSTAR ステンレスフライパン 26cm IH対応：焦げ付き知らずの調理体験

今回は、KIPROSTARの業務用ステンレスフライパン26cm IH対応を実際に使用してみたレビューをお届けします。プロも使用する本格的なフライパンが、家庭料理をどのように変えてくれるのか？焦げ付きやすいステンレスフライパンのイメージを覆す使い心地を徹底解剖します。

KIPROSTAR 業務用ステンレスフライパン 26cm IH対応底面3層構造キプロスター食洗器対応

KIPROSTAR

Amazon

製品概要

KIPROSTARのステンレスフライパンは、業務用の厨房用品を扱うキプロスター社製。家庭用フライパンとは一線を画す耐久性と熱伝導率が特徴です。底面3層構造により、IHクッキングヒーターはもちろん、直火、エンクロヒーター、シーズヒーター、ラジエントヒーターなど、さまざまな熱源に対応しています。また、食洗機での洗浄も可能なので、お手入れも簡単です。

スペック

サイズ：内径26cm × 外径27.4cm × 高さ5.5cm
底面サイズ：直径20.3cm
取っ手長さ：約24.5cm
重量：1150g
材質：本体ステンレス21-0、底ステンレス18-0・アルミニウム
対応熱源：IH、直火、エンクロヒーター、シーズヒーター、ラジエントヒーター
食洗機：対応

ステンレスフライパンの弱点とKIPROSTARフライパン

ステンレスフライパンの最大の弱点は、焦げ付きやすさです。テフロン加工のフライパンに慣れていると、食材がこびりついて調理が難しく感じることも。しかし、KIPROSTARのフライパンは、正しい使い方をすれば焦げ付きを最小限に抑えられます。大切なのは、予熱と油です。

焦げ付きを防ぐための３つのコツ

取扱説明書にも記載されている通り、KIPROSTARのステンレスフライパンを使いこなすには、以下の3つのコツが重要です。

予熱をしっかり行う: 中火で2〜3分程度、水滴がコロコロ転がるまで温めます。
油を馴染ませる: フライパン全体に油を馴染ませ、1分間ほど中火で温め続けます。
弱火〜中火で調理: フライパンが温まったら、火力を調整して調理を開始します。

これらのコツを守ることで、ステンレスフライパンでも快適に調理できます。

使ってみた感想：焦げ付き？もう怖くない！

実際にKIPROSTARのフライパンを使ってみて、まず驚いたのが熱伝導率の高さです。予熱時間も短く、すぐに調理に取り掛かれます。ハンバーグを作ってみましたが、表面はカリッと、中はジューシーに焼き上がり、テフロン加工のフライパンとは一味違う仕上がりに感動しました。

最初は焦げ付きが心配でしたが、上記の３つのコツを実践することで、ほとんど焦げ付くことなく調理できました。もし焦げ付いてしまっても、重曹と水を入れて煮沸すれば、簡単に汚れを落とすことができます。

他社製品との比較

同じステンレスフライパンとして、よく比較されるのがティファールのIHステンレス・エクセレンスです。ティファールは取っ手が取れる点が魅力ですが、KIPROSTARの方が若干安価で、耐久性に優れていると感じました。また、底面の構造が異なるためか、KIPROSTARの方が熱伝導率が高いように感じました。（個人の感想です）